Cuando Paco Paullada, publicista y procurador, aparecía por la redacción de La Voz del Sur con su libro-guía de la Semana Santa ya se presagiaba que la Cruz de Guía de la Hermandad de la Borriquita estaba a punto de ponerse en los medios de la Rotonda de los Casinos donde arrancaba, donde siempre debió seguir arrancando, la Carrera Oficial.
Aquel libro de Paullada era el presagio de lo que restaba por venir, era la voz que te despertaba del letargo y te anunciaba que una nueva Semana Santa estaba presta a arrancar.
Aquel libro de Paco era el reflejo de lo que ibas a ver, de lo que ibas a contar en el periódico día a día, de lo que las emisoras de entonces, Radio Jerez y Radio Popular, iban a contar hora a hora, minuto a minuto en su seguimiento a los distintos acontecimientos cofrades de la Semana Santa y, fundamentalmente, a los desfiles procesionales. Era un libro guía extraordinariamente bien trabajado, con mucho lujo de detalles y con la notoriedad de que era el único que se ponía en la calle.
Después, con el paso de los tiempos, salieron otros y ese libro de referencia de Paco Paullada quedó ya en las hemerotecas de la historia de las Semana Santa que fueron y que se vivieron.
Paco Paullada Alcántara fue una voz autorizada, a través de su libro, de la Semana Santa de Jerez y su nombre debe quedar en el legado histórico que representa esta manifestación de culto, de cultura, de tradición y de sentimiento como han quedado nombres como los de Diego Romero Fabiere -gracias pregonero por rescatarlo en tu magnífico pregón- como pregonero gráfico o como quedan esos pregones de gente como Antonio Gallardo Molina, Francisco Almagro Castro o Francisco Montero Galvache por mencionar a algunos de los que se subieron a los atriles para cantar y contar una Semana Santa que ya no es la que era cuando el librito de Paullada, que ha crecido cuantitativa y cualitativamente, aunque también ha perdido muchas otras cosas que se quedan en los sentidos de los que tuvimos la oportunidad de vivirla muchos años atrás.
